什么样的烹调方式才是健康的？

Question

现在做菜有很多种烹调方式，那到底什么样的烹调方式才是健康的？

Answer 1

采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式：先在锅底放点水；水沸腾后放菜，并迅速盖上锅盖焖制；待水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖滴上几滴油，再放点盐，翻炒几下出锅即可。