什么样的烹调方式才是健康的？ - 问答频道

什么样的烹调方式才是健康的？

病情描述:

现在做菜有很多种烹调方式，那到底什么样的烹调方式才是健康的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式：先在锅底放点水；水沸腾后放菜，并迅速盖上锅盖焖制；待水蒸气上来后，等待20秒左右，拿开锅盖滴上几滴油，再放点盐，翻炒几下出锅即可。

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