豆浆加热起泡就是煮熟了吗？ - 问答频道

豆浆加热起泡就是煮熟了吗？

病情描述:

我很喜欢把外面的豆浆带回家里做煮，加热的时候一起泡我就把火关了，这样做对不对？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

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