发霉的食物还能食用吗？ - 问答频道

发霉的食物还能食用吗？

女，29岁

病情描述:

我家的黄豆因为天气潮湿有点发霉了，请问我可以洗干净做豆浆喝吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。

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