霉变的食物会伤肝脏吗？

Question

我从网上看到一些霉变的食物会损伤肝脏，这是真的吗？

Answer 1

发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。