橄榄油适合怎样食用？

Question

养生节目上说吃橄榄油非常有益身体健康，我今天在超市里买回来一小桶，这种油适合怎样食用？

Answer 1

橄榄油其富含的不饱和脂肪酸对人体有软化血管、降低血脂的作用，适合调制凉菜生食，其不饱和脂肪酸遇高温会迅速转化成饱和脂肪酸，并不适合中式高温烹炸。