土豆皮可以食用吗？ - 问答频道

土豆皮可以食用吗？

病情描述:

我今天买回来的土豆很新鲜，也很干净，我打算吃的时候不削皮了，土豆皮可以食用吗？

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王燕主任医师中日友好医院

土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱，若误吃则会引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起症状不明显或毫无征兆，往往不会引起大家的注意，但长期吃用对身体的危害是极大的。

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