土豆皮可以食用吗？

Question

我今天买回来的土豆很新鲜，也很干净，我打算吃的时候不削皮了，土豆皮可以食用吗？

Answer 1

土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱，若误吃则会引起吃物中毒，由于是慢性中毒，因此初起症状不明显或毫无征兆，往往不会引起大家的注意，但长期吃用对身体的危害是极大的。