酸奶可以加温吗？ - 问答频道

酸奶可以加温吗？

病情描述:

现在是冬天，酸奶不加温喝起来好冷，酸奶可以加温吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养科价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

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