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如何在餐饮中减少丙烯酰胺产生?
病情描述:
中国餐饮是非常发达的,如何在餐饮中减少丙烯酰胺的产生?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    餐饮必须减少丙烯酰胺的产生。建议食品生产加工企业,改进食品加工工艺和条件,研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径,探讨优化我国工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件,探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。
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