如何在餐饮中减少丙烯酰胺产生？

Question

中国餐饮是非常发达的，如何在餐饮中减少丙烯酰胺的产生？

Answer 1

餐饮必须减少丙烯酰胺的产生。建议食品生产加工企业，改进食品加工工艺和条件，研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径，探讨优化我国工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。