未煮熟的扁豆为什么不能吃呢？

病情描述:

扁豆是一种家常蔬菜，妈妈说未煮熟时是绝对不能吃的，到底为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

未煮熟的扁豆确实是不可以吃的，因为未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。所以绝对不可以吃。

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