木耳、香菇是高蛋白食品吗？

Question

我听说吃木耳和香菇可以补充蛋白质,请问木耳、香菇是高蛋白食品吗？

Answer 1

如果仅仅从食物成分表提供的检测数据看，上面的说法无疑是对的。每100克香菇蛋白质含量为21克，每100克木耳蛋白质含量为12.1克，而每100克牛肉（后腱）蛋白质含量为20.2克；每100克鸡蛋的蛋白质含量为12.7克。既然牛肉和鸡蛋是公认的高蛋白食品，那么香菇、木耳当然也可以称之为“高蛋白”了。不过，且慢，这个结论是错误的。