剩菜剩饭放久会怎么样？

Question

我的公公婆婆是非常节俭的人，不管是菜还是饭吃不完总是热了一顿又一顿，那剩菜剩饭放久会怎么样？

Answer 1

据测定，剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养科价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，而且储藏于蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多。