吃变质的坚果对身体有哪些危害

Question

妈妈一发现变质的坚果就不让我吃，那这种坚果对身有哪些危害？

Answer 1

坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。吃有哈喇味的坚果，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。