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吃煸炒咸蛋黄会对身体有影响吗
病情描述:
最近经常吃煸炒咸蛋黄,但是老公跟我说老吃对身体不太好,那经常吃煸炒咸蛋黄真的会对身体有影响吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-06-22 21:49
    植物油在烹饪中被氧化后,煸炒咸蛋黄时会加速其中的胆固醇氧化,而氧化后的胆固醇对心脑血管的损害度更高。被氧化的胆固醇很有可能是最严重的心血管健康威胁之一,它比食物中未经氧化的胆固醇更容易导致动脉粥样硬化,增加心脑血管疾病发作的风险。所以,在食用含胆固醇较多的食物时更应该考虑其中胆固醇的氧化程。
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