非油炸零食吃了有什么影响？

病情描述:

想了解经常吃非油炸的零食，会对健康有什么影响？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。

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