凉菜在冰箱存放一晚上后还能吃不

病情描述:

今天有时间，做了一些凉拌菜，那么凉拌菜在冰箱放一晚上第二天还能再吃不？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

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