酸奶加热会有黄色的水正常吗

Question

平时很喜欢喝酸奶，这几天月经来了，就想把酸奶加热来喝，加热后酸奶出现了一层黄色的水，那这是正常的现象吗？

Answer 1

这是正常的，因为酸奶从冰箱里拿出来后，温度上升使其中的活菌又开始大量繁殖，而结果就是让酸奶的Ph值继续偏酸性。那些从酸奶中沁出的淡黄色液体，那是大量的乳清蛋白，味道是很好的。