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生姜抑制细菌的效果好吗?
病情描述:
每次我妈妈腌制肉类食品的时候,都会放入生姜,想知道生姜抑制细菌的效果好吗?
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  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    生姜的有效成分对细菌、真菌、伤寒杆菌大肠杆菌有一定的抑菌效果;同时,姜精油还有抑菌防腐的作用,可以延缓肉制品的变质速度。
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