生姜抑制细菌的效果好吗？ - 问答频道

生姜抑制细菌的效果好吗？

女，26岁 2018-06-25 21:39

病情描述:

每次我妈妈腌制肉类食品的时候，都会放入生姜，想知道生姜抑制细菌的效果好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王燕主任医师中日友好医院 2018-06-25 22:35

生姜的有效成分对细菌、真菌、伤寒杆菌大肠杆菌有一定的抑菌效果;同时，姜精油还有抑菌防腐的作用，可以延缓肉制品的变质速度。

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