柿饼上的白霜该不该洗掉？ - 问答频道

柿饼上的白霜该不该洗掉？

女，26岁

病情描述:

我很喜欢吃柿饼，最近发现买来的柿饼上面都有白霜，那柿饼上的这个白霜该不该洗掉呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

柿饼上的白霜其实是糖，柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50％以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。

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