隔夜的韭菜还能吃吗？ - 问答频道

隔夜的韭菜还能吃吗？

女，26岁

病情描述:

有时候家里有韭菜剩的时候，我妈妈第二天还会让我吃，这样的隔夜韭菜还能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。

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