发芽的姜还可以吃吗？

Question

有些食物发芽吃了对健康有害，那么发芽的姜可以吃吗？

Answer 1

我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。