炒肉菜要加味精吗？ - 问答频道

炒肉菜要加味精吗？

病情描述:

今天妈妈不在家，我第一次做饭，想问一下，炒肉菜要加味精吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

炒肉菜不用加味精，肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

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