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黑豆中为什么含有营养拮抗剂
病情描述:
最近在电视上看到说黑豆中含有营养拮抗剂,黑豆中为什么含有营养拮抗剂?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-23 21:34
    黑豆中的营养抗结剂只出现在煮不熟的豆子或传统方法没煮开的豆浆,其中含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙,不仅豆腥味重,而且影响蛋白质吸收,甚至会引起腹痛和剧烈腹泻,所以必须加热彻底才能食用。大豆怎么吃最好呢?要做的既好吃,又更有营养,其实做法还不少!
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