鱼骨加醋煮有什么作用？ - 问答频道

鱼骨加醋煮有什么作用？

病情描述:

今天第一次做鱼，在网上百度的时候发现可以加点醋煮，请问加醋有什么作用呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

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