亚硝酸钠有毒吗？ - 问答频道

亚硝酸钠有毒吗？

病情描述:

听说很多肉为了保持好看的颜色，添加了添加物，亚硝酸钠有毒吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

亚硝酸钠本身是有毒的，还可能与肉类中的氨基酸产生反应，产生致癌的亚硝胺。一些熟食用合成红色素来染色，用量过多，也不利于健康。

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