什么才是健康的烹调方式？

Question

现在的年轻人都比较注意健康，油炸都不爱吃，那什么才是健康的烹调方式呢？

Answer 1

用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。