巧克力脆皮雪糕中代可可脂有害吗 - 问答频道

巧克力脆皮雪糕中代可可脂有害吗

女，22岁

病情描述:

我夏天喜欢吃巧克力脆皮雪糕，看网上说这个巧克力很多是代可可脂制作，那这个代可可脂有害吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香脆的巧克力外皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕，不是用真正的巧克力来制作“脆皮”，而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题，可能会增加心脏健康隐患。

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