为什么鸡蛋不适合生吃？ - 问答频道

为什么鸡蛋不适合生吃？

病情描述:

我曾经见过有人吃生鸡蛋，但是我妈告诉我鸡蛋是不适合生吃的，这是为什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。

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