为什么鸡蛋不适合生吃？

Question

我曾经见过有人吃生鸡蛋，但是我妈告诉我鸡蛋是不适合生吃的，这是为什么呢？

Answer 1

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。