沙拉酱含有哪些成分？

Question

我喜欢吃水果沙拉，感觉放些沙拉酱特别好吃，沙拉酱含有哪些成分？

Answer 1

沙拉酱的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黄和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用盐、 食醋、各类食品添加剂、香辛料等。沙拉酱的原理很简单，食用油在与蛋黄不断搅拌的过程中，被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，变成半固体，脂肪基本上占到70％ 左右。