豆浆需要煮沸才能喝吗

Question

每天早上都要喝豆浆，朋友说要煮沸喝，豆浆需要煮沸才能喝吗？

Answer 1

豆浆必须沸腾三次才能喝。因为其中含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙，如果运用传统的磨豆浆方式，豆浆要在锅中烧开3次，避免假沸后喝导致中毒引起剧烈胃肠道反应。