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豆浆需要煮沸才能喝吗

病情描述:

每天早上都要喝豆浆，朋友说要煮沸喝，豆浆需要煮沸才能喝吗？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

豆浆必须沸腾三次才能喝。因为其中含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙，如果运用传统的磨豆浆方式，豆浆要在锅中烧开3次，避免假沸后喝导致中毒引起剧烈胃肠道反应。

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