大蒜发芽能吃吗？

Question

我经常周末呆在家里就会买些蒜放在冰箱，可是放个两天就会发芽，到底还能不能吃呢？

Answer 1

大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5—18℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。