香菜的香味有什么作用？

Question

知道香菜是一个好食材，但是唯独不爱它的味道，他的香味有什么作用吗？

Answer 1

香菜的香味是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这些物质带来的味道，对于不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃香菜的人来说，则能刺激食欲，是一件好事。