鲫鱼身上含有氧化三甲胺吗

Question

我平时经常吃鲫鱼，最近听说鱼身上含有氧化三甲胺，鲫鱼身上含有氧化三甲胺吗？

Answer 1

死鱼会含有，活鱼无碍，既然是鲫鱼豆腐汤，那就必须要有鲫鱼，一般使用3两左右的活鲫鱼比较好，如果选用了死的鲫鱼，那会很腥的，氧化三甲胺的腥臭味道甚至会让人作呕。