哪些蔬菜不能存放过久？

病情描述:

有些蔬菜储藏过久，吃了就会腹痛呕吐，那么到底有哪些蔬菜不能存放太久呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有些蔬菜是不能长久存放的，比如菠菜、莴苣、萝卜等，这些蔬菜含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

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