罐头食品里面有防腐剂吗？

Question

罐头食品的保质期都很长，我认为里面加入了防腐剂，那么罐头食品里到底有没有防腐剂呢？

Answer 1

罐头食品的保质期很长，其实主要依赖于真空密封和严格杀菌，市面上常见的罐头包装都是完全的密封包装，灭菌过的食品在真空状态下，防止外界污染致细菌再次滋生，因此绝大部分罐头食品根本无需加入防腐剂。同时，罐头中常含大量糖分或盐分，糖、盐本身就是很好的防腐剂，一定程度上帮助罐头进行了防腐。