煮牛肉可以放生姜吗？ - 问答频道

煮牛肉可以放生姜吗？

病情描述:

晚上想煮个牛肉，牛肉有一股腥味，不知道煮牛肉可以放生姜吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

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