炒鸡蛋可以放味精吗？ - 问答频道

炒鸡蛋可以放味精吗？

病情描述:

一个人有时候懒得炒菜就简单炒个鸡蛋，炒鸡蛋可以放味精吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

不能放的，鸡蛋当中就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，经过一定的高温之后两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，味精的主要成分就是他，有很纯正的鲜味。炒鸡蛋的时候放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。故此，炒炒鸡蛋放味精是非常不对的方法。

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