芥末的功效有哪些？

Question

今天跟朋友吃生鱼片，生鱼片配芥末，我不喜欢吃芥末，朋友却说芥末能防癌，那芥末的功效到底有哪些？

Answer 1

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质———异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。芥末对鼻子具有强烈的刺激性，最好不要单独吃，可放入饺子醋或酱油里食用。