芥末的功效有哪些？ - 问答频道

芥末的功效有哪些？

病情描述:

今天跟朋友吃生鱼片，生鱼片配芥末，我不喜欢吃芥末，朋友却说芥末能防癌，那芥末的功效到底有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质———异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。芥末对鼻子具有强烈的刺激性，最好不要单独吃，可放入饺子醋或酱油里食用。

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