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紫苏油能炒菜吃吗

病情描述:

听朋友说用紫苏油炒菜特别香，紫苏油能炒菜吃吗？

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王强副主任医师山东省立医院

不建议用紫苏油炒菜，紫苏油或亚麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸，有轻微的抗炎作用，但这类油脂不建议加热食用，以免多不饱和脂肪酸快速氧化。

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