鸡蛋怎么做营养都一样是吗？

Question

鸡蛋营养丰富而且又好吃，那鸡蛋是不是怎么做营养都一样呢？

Answer 1

鸡蛋的家常做法就有很多种，煮、蒸、炸、炒都很适用。从鸡蛋营养的吸收和消化率来说，煮、蒸蛋吸收率为100％，嫩炸吸收率为98％，炒蛋吸收率为97％，荷包蛋吸收率为92.5％，老吸收率炸为81.1％，生吃吸收率为30％～50％。由此可见，煮、蒸鸡蛋是最理性的饮食方式。