油炸食物为什么不能多吃？

病情描述:

我很喜欢吃油炸的食物，酥脆口感好，油炸食物为什么不能多吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

油炸食物包括常见的炸薯条、油条、油炸饼、炸里脊等。油炸食物在高温下会产生很多有害物质，有些物质不仅致癌，还会引起体内的氧化应激反应，导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。

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