味精怎么吃才健康？

病情描述:

味精是化学成分，吃多了对身体不好，味精怎么吃才健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

味精最好在每道菜出锅时再加入。因为较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感，而且味精在超过120摄氏度时会焦化，生成致癌物质焦化谷氨酸钠。

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