鸡蛋煮的越久越好是吗？

Question

每天早上起床都是先煮鸡蛋在去洗漱等上班在关火带鸡蛋去上班，鸡蛋是不是煮的越久越好呢？

Answer 1

煮鸡蛋如果时间过长的话，蛋黄当中所含有的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，对于人体吸收是大大不利的。