早点摊的油条有害吗 - 问答频道

早点摊的油条有害吗

男，26岁 2018-06-18 21:09

病情描述:

每天早上都会到早餐摊买一些油条油饼，经常吃油条油饼有害吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-18 21:45

早点摊的油条油饼甚至不可能天天换新油，反复高温加热的油会产生3-4苯并芘，油脂反复高温加热会让脂肪酸异构化，这种油脂放凉是凝稠状态，对心血管健康影响极大。

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