儿童宜吃哪种做法的鸡蛋？

Question

鸡蛋是一种很健康的食品，做法也是多种多样的，儿童宜吃哪种做法的鸡蛋呢？

Answer 1

对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。