炒鸡蛋加清水可以吗？

病情描述:

看到婆婆炒鸡蛋总是加点水，这样炒鸡蛋加清水可以吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

炒鸡蛋加清水是很好的，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

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