芹菜隔夜后能吃吗？

Question

妈妈做的芹菜汤晚上没吃完，放到第二天还能吃吗？

Answer 1

不能吃了，因为隔夜后的食物会使营养损失，芹菜中亚硝酸盐含量很高，如果再次加热会变成亚硝酸盐，具有一定的致癌作用，使用后会对人体造成不良影响，所以隔夜的芹菜不能再吃。平时在晚上做菜时多注意，尽量少做，以免吃隔夜菜造成对人体不良的影响。

Answer 2

很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。