菠菜隔夜后能吃吗？

病情描述:

昨天晚上的菠菜没吃完，今天早上妈妈非要热热吃，菠菜隔夜后能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

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