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熟食制品为什么盐多而不咸呢?
病情描述:
我们经常买的熟食制品看着料都特别重,为什么吃着不咸呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-06-20 21:01
    其实,除调味用的氯化钠(食盐)中含钠外,一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料,比如饼干里本来就要加盐,膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠,饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠,用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠,用来防腐的苯甲酸钠。而有些食品加盐则是为了防腐和令食品的口感更佳。
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