为何素食者易缺乏维生素？

Question

我是一个素食者，去体检医生说我缺乏维生素，是长期吃素食的原因，问下为何素食者易缺乏维生素？

Answer 1

长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。