隔夜的菜怎么吃安全？ - 问答频道

隔夜的菜怎么吃安全？

女，43岁

病情描述:

昨天晚上剩了一些菜，刚好中午不想煮饭，打算直接热了吃，不知道隔夜的菜怎么吃安全？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

假如把蔬菜做熟后，未翻动的情况下，就取出一部分分装到干净保鲜盒中，轻轻盖上盖子，然后放在冰箱里，这样的过夜菜，加热杀菌一下再吃，是没有安全问题的。

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